Le delta du Mékong, vaste région fluviale située à l'extrême sud du Vietnam, est un véritable joyau de biodiversité et de culture. Surnommé le « grenier à riz » du pays, le delta est non seulement essentiel à l'économie vietnamienne, mais il offre également une myriade d’expériences uniques pour les voyageurs. Des marchés flottants animés aux vergers luxuriants, en passant par les villages sur pilotis et les forêts inondées, chaque recoin du delta invite à une immersion profonde dans un mode de vie ancré dans les traditions locales. Ce guide complet de A à Z vous accompagne à travers les meilleures périodes pour visiter, les activités incontournables, les options de transport, d’hébergement, la délicieuse cuisine locale, et des itinéraires recommandés pour profiter pleinement de cette région fascinante. 

À propos du delta du Mékong Vietnam 

Le delta du Mékong, situé dans le sud-ouest du Vietnam, est une vaste région fertile formée par les sédiments déposés par le fleuve Mékong. C’est une zone riche en biodiversité, en paysages aquatiques et en culture traditionnelle. Voici un aperçu détaillé de cette région unique : 

Localisation 

Le delta du Mékong se situe dans le sud-ouest du Vietnam, où le fleuve Mékong se divise en plusieurs branches avant de se jeter dans la mer de Chine méridionale. Il couvre environ 40 000 km² et englobe 12 provinces suivantes: 

• Can Tho : Marché flottant de Cai Rang, pagode Ong, île de Con Son. 
• An Giang : Montagne Sam, Chau Doc, villages flottants, temples khmères, forêt de Tra Su. 
• Ben Tre : Cocoteraies, vergers, îles fluviales (île de Phung), fabrication de bonbons à la noix de coco. 
• Vinh Long : Marchés flottants de Tra On, vergers, île d’An Binh. 
• Dong Thap : Parc national de Tràm Chim (observation des oiseaux), pagode Kien An Cung, champs de lotus. 
• Tien Giang : Marché flottant de Cai Be, île de Thoi Son, pagode Vinh Trang. 
• Hau Giang : Forêt de cajeput de Lung Ngoc Hoang, marché flottant de Nga Bay. 
• Soc Trang : Pagode Kh'leang, pagode Doi (pagode des chauves-souris), fêtes khmères traditionnelles. 
• Bac Lieu : Maison de Cong Tu Bac Lieu, la plus grande éolienne du Vietnam, sanctuaire d'oiseaux de Bac Lieu. 
• Kien Giang : Archipel de Nam Du, île de Phu Quoc (célèbre pour ses plages et resorts), forêt de U Minh Thuong. 
• Tra Vinh : Pagode Ang, sanctuaire Ba Om, village de pêcheurs de Ba Dong. 
• Long An : Parc national de Lang Sen, marché flottant de Tan Lap, temples anciens. 

Population 

Le delta du Mékong compte environ 18 millions d'habitants, ce qui en fait l'une des régions les plus peuplées du Vietnam. La majorité de la population est vietnamienne, mais il existe aussi d'importantes minorités ethniques, notamment : 

• Les Khmers : Concentrés dans des provinces comme Tra Vinh et Soc Trang, ils conservent leurs traditions et leurs langues. 
• Les Chinois : Présents dans des villes comme Can Tho et Chau Doc. 
• Les Cham : Musulmans, ils sont surtout situés dans les provinces d’An Giang et de Dong Thap. 

Rôle économique 

Le delta du Mékong est une région clé pour l’économie vietnamienne : 

• Agriculture : Le delta produit environ 50 % du riz du Vietnam, ce qui lui a valu le surnom de « grenier à riz du Vietnam ». En plus du riz, il est un producteur majeur de fruits tropicaux (mangues, pamplemousses, longanes, durians), de canne à sucre, de noix de coco et de légumes. 
• Pêche et aquaculture : L'aquaculture, en particulier l’élevage du poisson-pangasius, est une industrie cruciale. Le delta est également une source majeure de crevettes et de poissons, qui sont exportés dans le monde entier. 
• Industrie artisanale : Le delta est célèbre pour ses produits artisanaux, comme les articles en noix de coco (Ben Tre), les nattes tissées, et les céramiques. 

Religion 

La religion dans le delta du Mékong est variée, influencée par les différentes communautés ethniques qui cohabitent dans la région : 

• Bouddhisme : La majorité des habitants vietnamiens pratiquent le bouddhisme mahayana. Vous trouverez de nombreuses pagodes bouddhistes à travers le delta, notamment à Can Tho, Vinh Long, et Tien Giang. 
• Bouddhisme theravada : Pratiqué par la communauté khmère, il est visible à travers des pagodes khmères comme celles de Soc Trang et Tra Vinh. 
• Islam : La minorité cham, principalement à An Giang et Chau Doc, est de confession musulmane. Des mosquées cham existent dans ces régions. 
• Catholicisme et protestantisme : Certaines provinces, notamment Ben Tre et Vinh Long, comptent des communautés catholiques actives, avec des églises dans les villes et villages. 

Que faire au delta du Mékong ? Top 25 activités à faire lors d’un voyage au delta du Mékong 

Voici 25 activités incontournables à faire lors d'un voyage dans le delta du Mékong, permettant de découvrir les paysages, la culture, et la vie locale de cette région unique : 

1. Explorer les marchés flottants 

• Marché flottant de Cai Rang (Can Tho) : C'est le plus grand marché flottant du delta. Partez tôt le matin pour voir les commerçants vendre des fruits, légumes, et produits locaux directement depuis leurs bateaux. 
• Marché flottant de Phung Hiep (Hau Giang) : Un autre marché populaire, où vous pouvez acheter des poissons vivants, des reptiles, et même des oiseaux. 

2. Faire une croisière sur les canaux 

Une balade en bateau à travers les canaux sinueux du Mékong est une manière magique d'explorer la région. Vous pourrez observer les maisons sur pilotis, les vergers, et la vie quotidienne des habitants le long des rivières. 

3. Visiter les vergers et déguster des fruits tropicaux 

Le delta est célèbre pour ses vergers. À Ben Tre, Vinh Long ou Can Tho, vous pourrez visiter des fermes locales et goûter des fruits frais comme les mangues, les pamplemousses, et les longanes. 

4. Découvrir les cocoteraies de Ben Tre 

Ben Tre est le royaume des cocotiers. Vous pouvez visiter des ateliers de transformation de la noix de coco et apprendre comment sont fabriqués les bonbons à la noix de coco, le lait de coco, ou encore les objets artisanaux. 

5. Visiter le parc national de Tràm Chim (Dong Thap) 

Ce parc est une réserve naturelle protégée où vous pouvez observer de nombreuses espèces d'oiseaux, y compris la grue antigone, une espèce rare. Une visite en bateau est idéale pour explorer les zones humides. 

6. Découvrir la forêt de cajeput de Tra Su (An Giang) 

Cette forêt inondée est un havre de paix et de biodiversité. Vous pouvez naviguer en bateau entre les arbres recouverts de mousse et observer les oiseaux et la végétation luxuriante. 

7. Explorer les îles du Mékong 

• Île de Thoi Son (Tien Giang) : Connue pour ses vergers et sa sérénité, cette île offre des promenades en barque et des visites d’ateliers artisanaux. 
• Île d’An Binh (Vinh Long) : Idéale pour une journée en vélo, cette île vous permettra de découvrir la vie rurale vietnamienne. 

8. Visiter la montagne Sam (Chau Doc) 

Lieu de pèlerinage pour les locaux, la montagne Sam est parsemée de pagodes et de temples. Elle offre une vue panoramique sur les rizières environnantes et la frontière cambodgienne. 

9. Découvrir les villages flottants de Chau Doc 

Ces villages sont constitués de maisons sur pilotis flottantes, où les habitants vivent principalement de la pêche. C’est aussi l’occasion d’en apprendre davantage sur la pisciculture et la culture de poissons dans des cages sous les maisons. 

10. Se promener en vélo dans les villages ruraux 

Le vélo est un moyen idéal pour explorer les routes de campagne dans des provinces comme Ben Tre, Tra Vinh ou Soc Trang. Vous pourrez admirer les paysages bucoliques, les rizières, et les maisons traditionnelles. 

11. Assister à une fête khmère à Soc Trang ou Tra Vinh 

Le delta du Mékong est un centre de la culture khmère au Vietnam. Participez aux festivités, comme le festival Ok Om Bok ou la course de pirogues Ghe Ngo, célébrée par la communauté khmère. 

12. Visiter les pagodes khmères 

• Pagode Doi (Soc Trang) : Célèbre pour les chauves-souris géantes qui vivent dans les arbres autour du temple. 
• Pagode Ang (Tra Vinh) : Un autre exemple fascinant de l’architecture khmère. 

13. Découvrir le marché de Chau Doc et ses spécialités de "mắm" 

Le marché de Chau Doc est célèbre pour ses spécialités de poissons fermentés appelées "mắm". C’est un endroit fascinant pour goûter et acheter ces produits locaux uniques. 

14. Visiter une fabrique de nattes tissées à Long An 

Découvrez l’artisanat traditionnel du tissage de nattes en jonc dans les villages de Long An. Vous pourrez voir les artisans à l'œuvre et acheter des produits faits main. 

15. Faire du kayak à Vinh Long 

Naviguez en kayak le long des petits canaux et rivières de Vinh Long pour une expérience tranquille au cœur de la nature, tout en observant la vie locale. 

16. Explorer les champs de lotus à Dong Thap 

Les champs de lotus, qui fleurissent de juin à novembre, sont magnifiques à visiter. Vous pouvez vous promener dans les champs, faire de la photographie, et goûter des produits à base de lotus comme le thé ou les graines grillées. 

17. Découvrir les maisons anciennes à Sa Dec 

Visitez des maisons anciennes depuis plus de 100 ans, comme celle de Huynh Thuy Le à Sa Dec, pour en apprendre plus sur l’architecture ancienne et la vie des habitants il y a plusieurs siècles. 

18. Participer à un cours de cuisine vietnamienne 

Dans certaines fermes ou homestays, vous pouvez participer à des ateliers de cuisine locale pour apprendre à préparer des plats traditionnels du delta comme le poisson caramélisé, les rouleaux de printemps, ou la soupe Hu Tieu. 

19. Visiter les éoliennes de Bac Lieu 

Le parc éolien de Bac Lieu est le plus grand du Vietnam et offre un paysage fascinant. Vous pouvez vous promener entre les grandes turbines tout en profitant de la vue sur la mer. 

20. Visiter une ferme de crocodiles

Certaines fermes d'élevage de crocodiles dans le delta, comme à Long Xuyen, permettent d'en apprendre plus sur ces animaux fascinants (et parfois d'en goûter !)

21. Découvrir le sanctuaire de la tortue (Rung Nam Can, Ca Mau) 

Visitez ce sanctuaire protégé dédié à la préservation des tortues et autres animaux sauvages dans la province de Ca Mau, la pointe sud du Vietnam. 

22. Explorer les mangroves du cap Ca Mau 

La mangrove du cap Ca Mau est l'une des plus vastes du Vietnam. Partez en bateau pour explorer ce paysage unique et découvrir la faune locale, notamment les crabes, les poissons, et les oiseaux. 

23. Participer à la récolte du riz 

Si tu es là pendant la saison des récoltes, pourquoi ne pas mettre la main à la pâte et aider les agriculteurs locaux ? C'est plus fatiguant que ça en a l'air, mais super authentique. 

24. Tenter une session de spa local 

Après toutes ces aventures, détends-toi dans un spa local. Les techniques de massage vietnamien sont apaisantes, et tu repartiras tout zen et prêt pour la suite. 

25. Apprendre l'artisanat du tissage de paniers en bambou 

Le village de Phu Vinh est situé dans la province de Dong Thap, où les artisans locaux pratiquent depuis des siècles le tissage de paniers et d’autres articles traditionnels en bambou et rotin. Vous pourrez non seulement observer le processus de fabrication, mais aussi participer à des ateliers pour apprendre les techniques artisanales locales. 

26. Participer aux spectacles de "Don ca tai tu"

Assiste à un spectacle de "Don ca tai tu", une musique traditionnelle du sud du Vietnam, jouée sur des instruments comme le đàn kìm et le đàn tranh. Ces représentations, souvent sur des bateaux ou dans des maisons locales, offrent une immersion unique dans la culture du delta du Mékong.

Quand partir au delta du Mékong ? 

Pour planifier au mieux votre voyage dans le delta du Mékong, voici un aperçu plus détaillé des différentes saisons et leurs avantages : 

Saison sèche (novembre à avril) 

• Climat : Températures agréables (25-30°C) avec un taux d'humidité modéré et peu de précipitations. 
• Avantages : 
  • Excursions facilitées : Les voies navigables sont calmes et accessibles, idéales pour visiter les marchés flottants comme celui de Cai Rang ou Phung Hiep. 
  • Activités extérieures : C'est la période idéale pour explorer les vergers, faire des balades en bateau, visiter les villages locaux, et découvrir les réserves naturelles comme Tràm Chim et les champs de riz en pleine récolte. 
  • Fêtes et festivals : Le Têt (Nouvel An lunaire), généralement entre janvier et février, est un moment riche en culture, mais attention aux fermetures éventuelles d'établissements. 

Saison chaude et humide (mai à octobre) 

• Climat : Saison des pluies, avec des averses fréquentes et parfois des orages tropicaux. Températures élevées (jusqu’à 35°C) avec une forte humidité. 
• Avantages : 
  • Paysages verdoyants : Les rizières et les vergers sont luxuriants, offrant des paysages magnifiques, parfaits pour les amateurs de photographie. 
  • Moins de touristes : En raison des conditions météorologiques, il y a moins de visiteurs, ce qui vous permet de profiter des sites plus tranquillement. 
  • Expériences uniques : Durant cette période, vous pouvez découvrir la vie locale en saison des crues, où les villageois s'adaptent à un mode de vie aquatique. 

Cependant, certaines activités peuvent être limitées en raison des pluies, et les trajets en bateau peuvent être moins confortables. 

Comment se rendre au delta du Mékong ? 

Pour vous rendre dans le delta du Mékong depuis les principales villes vietnamiennes, voici plusieurs options, selon votre point de départ : 

Depuis Ho Chi Minh Ville (Saigon) 

Ho Chi Minh Ville est la porte d'entrée la plus courante vers le delta du Mékong. Les distances sont courtes et les options de transport variées. 

En bus 

Le bus est le moyen le plus populaire et économique pour rejoindre le delta du Mékong. Il existe de nombreuses compagnies de bus desservant les principales villes du delta, comme My Tho, Can Tho, Ben Tre, ou Chau Doc. 

• Durée du trajet : 2 à 4 heures selon la destination. 
• Compagnies : Phuong Trang (Futa Bus), Thanh Buoi, Mai Linh sont des compagnies fiables avec des départs fréquents. 
• Départ : Les bus partent généralement de la gare routière de Mien Tay (Bến xe Miền Tây) à Ho Chi Minh Ville. 

En voiture privée ou en taxi 

Si vous préférez plus de confort et de flexibilité, vous pouvez louer une voiture privée avec chauffeur ou prendre un taxi. 

• Durée du trajet : Environ 2 heures pour My Tho, 3-4 heures pour Can Tho. 
• Avantage : Flexibilité dans les arrêts en route pour explorer des villages ou attractions. 

En excursion organisée 

De nombreuses agences de voyages à Ho Chi Minh Ville proposent des circuits organisés d'une journée ou plus dans le delta du Mékong, avec transport inclus. Vous pouvez opter pour des visites guidées des marchés flottants, des villages artisanaux, des fermes de fruits, et autres attractions. 

• Durée : 1 à 3 jours, selon le programme. 

Depuis d'autres régions du Vietnam 

Depuis Hanoi ou Da Nang 

Pour les voyageurs venant du nord (Hanoi) ou du centre (Da Nang), la meilleure option est de prendre un vol vers Ho Chi Minh Ville, puis de continuer vers le delta en bus, voiture ou circuit organisé. Il existe également des vols directs depuis Hanoi vers Can Tho. 

• Compagnies aériennes : Vietnam Airlines, VietJet Air, Bamboo Airways. 
• Durée du vol : Environ 2 heures. 

En train (depuis Hanoi ou Da Nang) 

Le train est une option pour un voyage plus lent et pittoresque. Vous pouvez prendre un train de Hanoi ou Da Nang vers Ho Chi Minh Ville, puis continuer en bus ou voiture vers le delta. 

• Durée du trajet : Environ 30 à 35 heures depuis Hanoi, 18 à 20 heures depuis Da Nang. 

Transports au delta du Mékong 

Dans le delta du Mékong, se déplacer peut être une aventure unique en raison du vaste réseau de rivières et de canaux. Voici les principaux modes de transport, avec un accent sur les croisières en bateau : 

Croisières en bateau 

Les croisières en bateau sont le moyen le plus emblématique et relaxant de découvrir la région. Elles vous permettent d’explorer les canaux, les marchés flottants, les villages riverains et les îles. 

Types de croisières

• Croisières d'une journée : Idéales pour explorer des destinations comme My Tho, Ben Tre ou les marchés flottants de Cai Rang (Can Tho). Ces croisières incluent souvent des visites de fermes de fruits, des ateliers artisanaux, et des balades dans des villages locaux. 
• Croisières de plusieurs jours : Vous pouvez embarquer pour des croisières de 2 à 3 jours qui vous mènent plus loin, jusqu'à Chau Doc ou même Phnom Penh (Cambodge). Ces croisières incluent des arrêts pour découvrir les cultures locales, les temples khmers, et les paysages agricoles. 
• Bateaux traditionnels ou modernes : Vous avez le choix entre des sampans traditionnels en bois, des bateaux plus modernes, ou même des jonques aménagées en hôtels flottants pour les croisières de luxe. 

Barques locales (sampans) 

Les petites barques locales, souvent appelées sampans, sont un moyen pittoresque et authentique de naviguer dans les canaux plus étroits. Ces barques vous permettent d'explorer des zones inaccessibles aux bateaux plus grands, notamment les forêts de mangroves, les canaux tranquilles, et les vergers. Elles sont souvent pilotées par des habitants, offrant une expérience immersive dans la vie locale. 

Bus et minibus 

Pour les déplacements terrestres entre les principales villes et villages du delta (Can Tho, My Tho, Chau Doc, etc.), les bus sont le moyen de transport le plus pratique et économique. Des minibus privés peuvent également être loués pour plus de flexibilité. 

Moto-taxi (xe ôm) 

Les moto-taxis sont une option rapide et abordable pour les trajets courts ou pour explorer les zones rurales où les bus ne vont pas. Ils peuvent également être utilisés pour atteindre des points d’embarquement pour les croisières ou des villages plus éloignés. 

Location de vélo ou scooter 

Dans certaines villes du delta, comme Ben Tre ou Vinh Long, la location de vélos ou de scooters est courante. Cela permet de visiter les villages, les vergers, et les temples à votre propre rythme. 

Ferries 

Des ferries assurent la liaison entre les îles et les parties plus isolées du delta, notamment vers des destinations comme l'île de Con Dao ou les îles autour de Ben Tre. Les ferries sont pratiques pour les trajets plus longs et permettent de transporter des véhicules, comme des motos ou des voitures. 

Excursions organisées 

Si vous souhaitez éviter la gestion logistique, il existe de nombreuses excursions organisées qui combinent plusieurs moyens de transport, incluant des trajets en bus et en bateau, pour vous faire découvrir les principaux sites touristiques. 

Hébergement au delta du Mékong Vietnam 

Le delta du Mékong offre une variété d'options d'hébergement pour tous les budgets et préférences. Que vous recherchiez une expérience locale authentique ou un séjour plus confortable, voici les principaux types d'hébergements disponibles : 

Hébergements chez l'habitant (homestay) 

Les homestays sont une option très populaire dans le delta du Mékong pour ceux qui souhaitent vivre une immersion culturelle. Vous logez chez une famille locale et partagez leurs repas, ce qui permet de découvrir le mode de vie traditionnel des habitants du delta. 

• Lieux populaires : Ben Tre, Vinh Long, Can Tho. 
• Avantages : Expérience authentique, possibilité de participer à des activités locales comme la pêche, la cuisine vietnamienne, ou la récolte de fruits. 

Hôtels et auberges de charme 

Il existe de nombreux hôtels et petites auberges dans les principales villes du delta comme Can Tho, My Tho, et Chau Doc. Ces établissements proposent des chambres confortables à des prix abordables. 

• Lieux populaires : Can Tho (pour visiter le marché flottant de Cai Rang), Chau Doc (proche de la montagne Sam et de la frontière cambodgienne). 
• Prix : Varie en fonction de la catégorie, généralement entre 15 et 50 EUR par nuit. 

Resorts en bord de rivière 

Pour ceux qui recherchent un séjour plus luxueux, plusieurs resorts au bord des rivières offrent des chambres avec vue sur l’eau, des piscines, et des spas. Ces établissements sont parfaits pour profiter du calme de la région tout en bénéficiant d’un confort haut de gamme. 

• Lieux populaires : Can Tho, My Tho, Ben Tre. 
• Prix : Les resorts peuvent coûter entre 50 et 150 EUR par nuit selon les services proposés. 

Hôtels flottants 

Le delta du Mékong propose également des expériences uniques avec des hôtels flottants. Ces établissements sont souvent des bateaux aménagés en hôtels et permettent de passer la nuit sur les eaux du Mékong, tout en explorant la région. 

• Lieux populaires : Can Tho, Chau Doc. 
• Avantages : Expérience inoubliable, souvent combinée avec des croisières de plusieurs jours. 

Lodges écologiques 

Pour les voyageurs sensibles à l’environnement, plusieurs écolodges dans le delta du Mékong proposent des hébergements respectueux de la nature. Ces lodges utilisent des matériaux locaux et adoptent des pratiques durables. 

• Lieux populaires : Ben Tre, Tra Vinh. 
• Activités proposées : Randonnées, balades à vélo, visites de fermes locales. 

Auberges de jeunesse (hostels) 

Si vous voyagez avec un budget limité, des auberges de jeunesse sont disponibles dans les grandes villes comme Can Tho. Elles offrent des chambres partagées à des prix très abordables, tout en favorisant des rencontres avec d’autres voyageurs. 

• Lieux populaires : Can Tho, Vinh Long, My Tho. 
• Prix : Environ 5 à 15 EUR par nuit pour un lit en dortoir. 

Recommandations

• Can Tho Ecolodge – Un magnifique écolodge proche du marché flottant de Cai Rang, parfait pour une expérience nature. 
• Mekong Rustic Homestay à Ben Tre – Un excellent choix pour une immersion authentique dans un village traditionnel. 
• Victoria Nui Sam Lodge à Chau Doc – Un hôtel de charme au pied de la montagne Sam, idéal pour explorer la région. 

Quoi manger au delta du Mékong ? 10 plats orginaux à ne pas manquer

La cuisine du delta du Mékong est réputée pour sa fraîcheur, ses saveurs douces et sucrées, et l'abondance de produits locaux. Grâce à la richesse des terres fertiles et des rivières, les plats mettent en avant les poissons d'eau douce, les fruits de mer, les légumes et les fruits tropicaux. Les herbes aromatiques sont omniprésentes, et les plats sont souvent accompagnés de sauces à base de poisson fermenté. La cuisine du delta est marquée par un équilibre subtil entre le salé, le sucré et l'acidulé, offrant une expérience gustative unique et variée. Voici 10 plats incontournables à déguster lors de ta visite dans le delta du Mékong :

• 1. Hu Tieu My Tho – Soupe de nouilles My Tho : Un bouillon savoureux à base de porc, servi avec des crevettes, des abats et des légumes frais. Ce plat est typique de la ville de My Tho.
• 2. Banh Xeo – Crêpe croustillante vietnamienne : Crêpe croustillante farcie de crevettes, de porc, et de pousses de soja, servie avec des herbes fraîches et une sauce de poisson.
• 3. Ca Loc Nuong Trui – Poisson-grenouille grillé : Du poisson-grenouille grillé à la flamme, souvent accompagné d'herbes fraîches et de rouleaux de papier de riz.
• 4. Bun Mam – Soupe de nouilles au poisson fermenté : Une soupe de nouilles avec un bouillon à base de poisson fermenté, garnie de fruits de mer, d’aubergines, et d’herbes aromatiques.
• 5. Lau Ca Linh Bong Dien Dien – Fondue de poisson linh aux fleurs dien dien : Un plat de fondue à base de poisson linh, accompagné de fleurs dien dien, généralement consommé en saison des pluies.
• 6. Com Tam – Riz brisé : Riz brisé servi avec du porc grillé, des œufs, et des légumes. Ce plat est très populaire dans tout le delta du Mékong.
• 7. Ca Keo Nuong – Anguille grillée : Anguille grillée, souvent marinée dans des épices avant d’être cuite, et servie avec des herbes fraîches et une sauce à tremper.
• 8. Banh Cong – Beignet salé vietnamien : Beignet croustillant à base de pâte de riz, de haricots mungo, et de crevettes, généralement servi avec des légumes marinés et une sauce.
• 9. Goi Cuon – Rouleaux de printemps frais : Rouleaux de printemps frais, garnis de crevettes, de porc, de vermicelles de riz et d’herbes, servis avec une sauce à la cacahuète.
• 10. Che Troi Nuoc – Boules de riz gluant à la vapeur : Boules de riz gluant farcies de pâte de haricots mungo, servies dans un sirop sucré au gingembre, typiquement consommées comme dessert.

Itinéraires recommandés au delta du Mékong 

Voici trois suggestions d’itinéraires pour explorer le delta du Mékong en 2, 3 et 4 jours, avec des activités et des sites incontournables pour chaque journée. Ces itinéraires vous permettront de plonger dans la vie quotidienne et les paysages de cette région emblématique du sud du Vietnam. 

Itinéraire pour 2 jours : Découverte rapide du delta 

Jour 1 : Can Tho et le marché flottant de Cai Rang 

• Matin : 
  • Visite matinale du marché flottant de Cai Rang, l'un des plus grands du delta. Embarquez en bateau tôt pour observer les échanges de produits frais directement sur l’eau. 
  • Explorez les canaux environnants en bateau et découvrez la vie locale le long des rivières. 
• Après-midi : 
  • Visite d’un verger fruitier à Can Tho pour déguster des fruits tropicaux comme les mangues, les longanes ou les pamplemousses. 
  • Découverte du vieux quartier de Can Tho avec son architecture coloniale et ses marchés locaux animés. 
• Soirée : 
  • Dîner dans un restaurant local pour goûter des spécialités du delta, comme le poisson caramélisé. 

Jour 2 : Ben Tre, royaume des cocotiers 

• Matin : 
  • Route vers Ben Tre. Visite des cocoteraies et des ateliers de transformation de la noix de coco (bonbons, huile, lait de coco). 
  • Balade en barque à travers les petits canaux bordés de végétation luxuriante. 
• Après-midi : 
  • Visite d’une ferme apicole pour déguster du miel local. 
  • Balade à vélo ou en tuk-tuk traditionnel (« xe loi ») à travers les villages ruraux de Ben Tre. 
  • Retour à Ho Chi Minh-Ville ou continuation du voyage. 

Itinéraire pour 3 jours : Exploration plus approfondie 

Jour 1 : My Tho et Ben Tre 

• Matin : 
  • Arrivée à My Tho et embarquement pour une croisière vers les îles du Mékong (îles Phénix, Dragon, Tortue). 
  • Visite des vergers et dégustation de fruits frais. 
  • Déjeuner sur l’île avec des plats locaux. 
• Après-midi : 
  • Continuation vers Ben Tre pour visiter les cocoteraies et les ateliers artisanaux de la noix de coco. 
  • Balade en bateau à travers les canaux ombragés. 
• Soirée : 
  • Nuit à Ben Tre ou retour à My Tho. 

Jour 2 : Can Tho et le marché flottant de Cai Rang 

• Matin : 
  • Tôt le matin, visite du marché flottant de Cai Rang. Observez les échanges de produits sur l’eau. 
  • Balade dans les petits canaux à bord d’un bateau pour découvrir la vie rurale. 
• Après-midi : 
  • Visite d’un verger ou d’une fabrique de nouilles de riz pour comprendre le processus de fabrication. 
  • Découverte des pagodes locales à Can Tho, notamment la pagode Ong. 
• Soirée : 
  • Promenade au parc Ninh Kieu au bord de la rivière pour profiter de l’atmosphère calme de la ville. 

Jour 3 : Vinh Long et l’île d’An Binh 

• Matin : 
  • Trajet vers Vinh Long. Embarquement en bateau pour visiter l’île d’An Binh. 
  • Découverte des vergers et des villages de l’île à vélo. 
• Après-midi : 
  • Visite d’un atelier de tissage traditionnel et d’une fabrique de banh trang (galettes de riz). 
  • Retour à Ho Chi Minh-Ville ou poursuite du voyage vers d’autres régions. 

Itinéraire pour 4 jours : Découverte approfondie du delta 

Jour 1 : My Tho et Ben Tre 

• Matin : 
  • Croisière sur le Mékong à partir de My Tho. Découverte des îles du Mékong et visite des vergers. 
  • Dégustation de fruits et déjeuner traditionnel sur l’île. 
• Après-midi : 
  • Route vers Ben Tre pour explorer les cocoteraies et les canaux. 
  • Visite d’une ferme apicole et d’un atelier de transformation de la noix de coco. 
• Soirée : 
  • Nuit à Ben Tre ou My Tho. 

Jour 2 : Can Tho et Cai Rang 

• Matin : 
  • Tôt le matin, exploration du marché flottant de Cai Rang à Can Tho. 
  • Balade en bateau pour explorer les canaux secondaires et observer la vie quotidienne des habitants. 
• Après-midi : 
  • Visite des vergers locaux et dégustation de fruits tropicaux. 
  • Découverte de la pagode Ong et du vieux quartier de Can Tho. 
• Soirée : 
  • Nuit à Can Tho. 

Jour 3 : Tra Su et Chau Doc 

• Matin : 
  • Départ pour Chau Doc. Visite de la forêt de cajeput de Tra Su, un écosystème riche où vous pourrez observer des oiseaux et naviguer dans une forêt inondée. 
• Après-midi : 
  • Visite des villages flottants et des fermes piscicoles de Chau Doc. 
  • Ascension de la montagne Sam pour admirer la vue panoramique sur le delta et visiter les temples bouddhistes. 
• Soirée : 
  • Nuit à Chau Doc. 

Jour 4 : Vinh Long et l’île d’An Binh 

• Matin : 
  • Trajet vers Vinh Long et embarquement pour une visite de l’île d’An Binh. Explorez les vergers et les petits villages à vélo. 
  • Visite d’un atelier de tissage et d’une fabrique de galettes de riz. 
• Après-midi : 
  • Retour à Ho Chi Minh-Ville ou continuation de votre voyage vers une autre destination. 

Le delta du Mékong est une destination unique, où le temps semble s’écouler au rythme des eaux tranquilles. Que vous souhaitiez explorer les marchés flottants, vous détendre au bord des canaux, ou découvrir la riche culture khmère et vietnamienne, cette région du sud du Vietnam a tout pour plaire. En suivant ce guide, vous aurez l'opportunité d'explorer les trésors cachés du delta, de profiter de ses paysages à couper le souffle, et de goûter à l’hospitalité chaleureuse de ses habitants. Qu’il s’agisse d’une escapade rapide ou d’un séjour prolongé, votre voyage dans le delta du Mékong sera une aventure inoubliable, empreinte de sérénité et de découvertes authentiques.